初魚 鮨

地址:110台北市信義區松壽路9號7F

電話:0223660792

營業時間:12:00–14:00、17:30–21:30


<正文開始>

哈摟大家

今天要來和大家分享超知名又美味的無菜單料理

初魚 鮨

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其實這間我有吃過它位於泰順街的創始店

現在越開越多分店

今天來吃的是信義A9的分店喔

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外觀非常低調只有小小一塊招牌

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來看看室內的裝潢

滿滿的木質感

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超喜歡看師傅捏壽司

做菜認真樣子

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<消費方式>

目前初魚 鮨(新光A9)的消費為每人1600+10%
初魚的官網就可以線上預約,
消費方式都是單一價位的無菜單料理
預約後要在期限內完成匯款

 


<上菜瞜>

 

山藥醋雲耳

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這道開胃菜偏酸 真的有開胃

但其實吃的不是很習慣

 

蟹黃蒸蛋

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軟軟嫩嫩

淋上上面黃黃的醬超美味

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裡面還有好料

 

鹿兒島白魽

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白魽肉質屬於Q彈鮮嫩

並富有油脂

 

愛媛縣的真鯛

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金佶鹽透抽

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鮪魚背肉

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鮪魚是我的心頭好

 

黑鮪魚大腹

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黑鮪魚腹部無敵阿

是油脂最為豐富的部位

入口即化

 

磯煮南非鮑魚

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一整顆完整的鮑魚 磯煮得十分入味軟嫩

調味適中 搭配上清爽的蕎麥麵

飽足又口感豐富

 

蟹膏佐北海道甜蝦

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再來是北海道甜蝦

甜蝦肉質滑嫩Q彈  鮮美可口

上面搭配上了蟹膏 奢華感滿滿

 

備長炭鯖魚磅壽司

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這道完全是視覺加味覺的享受啊
師傅捏好壽司後
拿了塊備長炭碳燒魚皮的表面

當下還充滿著炭燒的香氣及聲音
碳燒完再切塊並以海苔包裹

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鯖魚的油脂豐富 搭配口感清脆的海苔

吃起來卡嗞卡嗞又脆口

 解膩又有豐富的口感 很驚艷

 

白燒鰻魚

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他們的鰻魚的料理方式很特別
是用白燒

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沒有過多的調味 表層並帶有酥皮的口感
入口更吃得到鰻魚單純的香氣
 
 
蘿蔔泥佐銀鱈
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銀鱈入口即化 並配上了蘿蔔泥
口感清爽 肉質細嫩
 
海膽壽司
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醋飯再鋪上滿滿的海膽

吃下後滿滿的海洋的鮮甜滋味

 

鮪魚磅壽司捲

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甜點佐抹茶

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<來個小總結>

覺得初魚雖然有挑漲價格 但是整體道數非常之多

吃得很飽足 覺得有划算到

 

<資訊欄>

初魚 鮨

地址:110台北市信義區松壽路9號7F

電話:0223660792

營業時間:12:00–14:00、17:30–21:30


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